『新カリキュラム対応 製菓衛生師教本』の詳細情報

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タイトル 新カリキュラム対応 製菓衛生師教本
サブタイトル
著者 [著者区分]全国製菓衛生師養成施設協会 [編集]
出版社 学研プラス レーベル
本体価格
(予定)
6700円 シリーズ
ページ数 768p Cコード 2077
発売予定日 2019-03-12 ジャンル 実用/単行本/家事
ISBN 9784058010242 判型 B5
内容紹介
お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上などが目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。持ち運びに便利な箱入り。
目次
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