『食品免疫学事典』の詳細情報

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タイトル 食品免疫学事典
サブタイトル
著者 [著者区分]日本食品免疫学会 [編集]
出版社 朝倉書店 レーベル
本体価格
(予定)
12000円 シリーズ
ページ数 492p Cコード 3561
発売予定日 2030-01-01 ジャンル 専門/事・辞典/農林業
ISBN 9784254431261 判型 A5
内容紹介
近年,食品が免疫機能に及ぼす作用に注目が集まっている。日本食品免疫学会が総力を挙げ,食品や免疫に関する基礎から食品免疫研究の最新知見まで,約220のトピックを各2頁で解説。主な読者対象は食品学・免疫学分野の学生や研究者,機能性食品等を開発する食品メーカーの研究員など。〔内容〕食品の意義/消化管の機能/免疫の働き/免疫の病気/腸内細菌と免疫/免疫調節食品・成分/食品機能の評価法/食品の免疫調節作用/制度と現状
目次
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