『チーズ好きのパティシエが教える 濃厚チーズケーキ』の詳細情報

No Image
AmazonカートAmazonで予約する
タイトル チーズ好きのパティシエが教える 濃厚チーズケーキ
サブタイトル
著者 [著者区分]長谷川哲夫 [著・文・その他]
出版社 家の光協会 レーベル
本体価格
(予定)
1500円 シリーズ
ページ数 104p Cコード 0077
発売予定日 2018-09-15 ジャンル 一般/単行本/家事
ISBN 9784259565909 判型 B5変形
内容紹介
チーズ好きのパティシエが、家庭向けに作りやすくアレンジした
おいしいチーズケーキレシピ。
ベイクド、スフレ、レアの基本の3タイプをはじめ、
バリエーション豊かな全45レシピを紹介。
ワンランク上の濃厚なチーズケーキが作れます!
目次
第1章 ベイクドチーズケーキ
基本のベイクドチーズケーキ/バニラとラム酒/かぼちゃ/黒みつきな粉/黒ごま/クランベリーミルク ほか

第2章 スフレチーズケーキ
基本のスフレチーズケーキ/基本のカスタードスフレチーズケーキ/アールグレイ/マンゴーピュレ ほか

第3章 レアチーズケーキ
基本のレアチーズケーキ/基本のムースレアチーズケーキ/レモンクリーム/おみやげチーズケーキ ほか

第4章 シェフのこだわりチーズケーキ
テリーヌショコラ/ドライフルーツのチーズタルト/ティラミス/杏仁リコッタ/フォレゾール ほか
著者略歴(長谷川哲夫)
日本菓子専門学校を卒業後、パティスリー数店で修行後、辻口博啓シェフの「パティスリーモンサンクレール」にて7年半腕を磨く。2店舗の総括シェフを務めた後、2012年からは東京・深沢の「ブーランジェリー パティスリー リュバン」でシェフを務める。世界中のチーズを使った、素材の味がしっかり感じられる濃厚チーズケーキが評判を呼び、2014年にチーズケーキ専門店「リュバン チーズワールド」を出店(現在は閉店)。その後、2017年に東京・江東区に自らのパティスリー「パティスリー&ブーランジェリーHARU」をオープン。チーズケーキを看板商品に、豊富な品揃えで地域の人から親しまれている。
他の書籍を検索する