『レストランの誕生 ～パリと現代グルメ文化 ～ 』の詳細情報
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タイトル |
レストランの誕生 |
| サブタイトル |
パリと現代グルメ文化 |
| 著者 [著者区分] | ■レベッカ・Ｌ・スパング [著・文・その他]
■小林 正巳 [翻訳]
■レベッカ・Ｌ・スパング [著・文・その他]
■小林 正巳 [翻訳]
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| 出版社 |
筑摩書房 |
レーベル |
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本体価格
（予定） |
1900円 |
シリーズ |
ちくま学芸文庫 |
| ページ数 |
592p
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Cコード |
0122 |
| 発売予定日 |
2021-10-11 |
ジャンル |
一般/文庫/外国歴史 |
| ISBN |
9784480510761 |
判型 |
文庫(A6) |
| 内容紹介 |
| 革命前、突如パリに現れたレストラン。なぜ生まれ、なぜ人気のスポットとなったのか？ その秘密を膨大な史料から複合的に描き出す。解説 関口涼子===フランス革命期に突如パリの街に出現した「レストラン」。はじめそれは体力を回復させる一杯のブイヨンを意味し、後に今日同様、美食を愉しむ場を示す言葉となった。瞬く間に人気のスポットとなったが、フランスには食堂や宿屋など、外食のできる店が以前から存在していた。なぜレストランだけがもてはやされたのか？ その発端はレストランの「発明者」シャントワゾーによる広告戦略にあった――。膨大な史料からレストラン誕生の瞬間を活写し、レストランが社会に受け入れられ、やがて社会を変える存在になるまでを詳細に描く。ヨーロッパ食文化史の一大傑作。 解説 関口涼子===食卓の上のフランス革命物語は一杯のブイヨンから始まった===
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| 目次 |
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| 著者略歴(レベッカ・Ｌ・スパング) |
| レベッカ・L・スパング（Rebecca L. Spang）1961年生まれ。インディアナ大学歴史学部教授。本書で18世紀研究の最優秀書籍に贈られるゴットシャルク賞を受賞した。他の著書にStuff and Money in the Time of the French Revolution, Harvard University Press, 2015. がある。 |
| 著者略歴(小林 正巳) |
小林正巳（こばやし・まさみ）
1958－2019年。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士課程単位取得。元文京学院大学外国語学部教授。著書に『21世紀フランス語表現辞典』（共著、駿河台出版社）などがある。 |
| 著者略歴(レベッカ・Ｌ・スパング) |
| レベッカ・L・スパング（Rebecca L. Spang）1961年生まれ。インディアナ大学歴史学部教授。本書で18世紀研究の最優秀書籍に贈られるゴットシャルク賞を受賞した。他の著書にStuff and Money in the Time of the French Revolution, Harvard University Press, 2015. がある。 |
| 著者略歴(小林 正巳) |
| 小林正巳（こばやし・まさみ）1958－2019年。早稲田大学大学院文学研究科フランス文学専攻博士課程単位取得。元文京学院大学外国語学部教授。著書に『21世紀フランス語表現辞典』（共著、駿河台出版社）などがある。 |
