『和食を科学する』の詳細情報

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タイトル 和食を科学する
サブタイトル
著者 [著者区分]奥田昌子 [著・文・その他]
出版社 ベストセラーズ レーベル
本体価格
(予定)
860円 シリーズ ベスト新書
ページ数 240p Cコード 0277
発売予定日 2019-06-17 ジャンル 一般/新書/家事
ISBN 9784584125885 判型 新書(B40)
内容紹介
医学博士が健康長寿食「和食」の秘密を探る!和食は本当に体にいいのか? 日本が長寿国になれたのは何故なのか?
 
その答えは、日本人特有の体質(DNA)と日本人の食の歴史にあった!

医学博士が和食と健康寿命の眞実、そして健康食の最新常識に迫る。


第一章 日本人は何を食べ、どんな病気が多かった?〜縄文時代から平安時代〜

第二章 「食養生」が始まった! 〜鎌倉時代から安土桃山時代〜

第三章 強い武将武将の鍵は健康長寿 〜戦国時代〜

第四章 大平の世の「養生訓」を検証する! 〜江戸時代〜

第五章 和食を科学する時代 〜明治時代から昭和•戦前〜

第六章 和食の改善がもたらした新しい病気 〜昭和•戦後から現代まで〜

第七章 科学で答える「食事の常識」

第八章 人生百年時代に必要な「新しい和食」
目次
第一章 日本人は何を食べ、どんな病気が多かった?〜縄文時代から平安時代〜

第二章 「食養生」が始まった! 〜鎌倉時代から安土桃山時代〜

第三章 強い武将武将の鍵は健康長寿 〜戦国時代〜

第四章 大平の世の「養生訓」を検証する! 〜江戸時代〜

第五章 和食を科学する時代 〜明治時代から昭和•戦前〜

第六章 和食の改善がもたらした新しい病気 〜昭和•戦後から現代まで〜

第七章 科学で答える「食事の常識」

第八章 人生百年時代に必要な「新しい和食」
著者略歴(奥田昌子)
京都大学大学院医学研究科修了。内科医。京都大学博士(医学)。

愛知県出身。博士課程にて基礎研究に従事。生命とは何か、健康とは何かを考えるなかで予防医学の理念にひかれ、健診ならびに人間ドック実施機関で20万人以上の診察にあたる。大手化学メーカー産業医を兼務。

著書に『欧米人とはこんなに違った 日本人の「体質」』(講談社ブルーバックス)、『健康診断 その「B判定」は見逃すと怖い』(青春新書インテリジェンス)、『実はこんなに間違っていた! 日本人の健康法』(大和書房)などがある。
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