発酵食品の科学　第３版 / 坂本　卓 / 日刊工業新聞社（ISBN:9784526078361）| 本が好き！近刊情報サーチ

『発酵食品の科学　第３版』の詳細情報

内容紹介
Amazonで予約する	タイトル	発酵食品の科学　第３版
	サブタイトル
	著者 [著者区分]	■坂本　卓 [著・文・その他] ■坂本　卓 [著・文・その他]
	出版社	日刊工業新聞社	レーベル	おもしろサイエンス
	本体価格（予定）	2200円	シリーズ
	ページ数	144p	Cコード	3034
	発売予定日	2018-03-22	ジャンル	専門/単行本/経営
	ISBN	9784526078361	判型	A5
日本人に馴染みの深い発酵食品と、その発酵メカニズムを紹介。発酵の大元である酵素とそのはたらきや健康の関わりなどについて解説。
目次