『農作物のひみつ(仮)』の詳細情報

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タイトル 農作物のひみつ(仮)
サブタイトル
著者 [著者区分]日本作物学会 [編集]
出版社 化学同人 レーベル
本体価格
(予定)
1800円 シリーズ
ページ数 180p Cコード 1061
発売予定日 2024-06-13 ジャンル 教養/単行本/農林業
ISBN 9784759823721 判型 A5
内容紹介
私たちが毎日食べている農作物には,意外と知られていないことが盛り沢山.本書には「へーそうなの!」と驚き楽しめる豆知識を,見開き2ページで83項目収録.食べる側面(栄養,調理)から,育てる面(生物,農業),社会問題の面まで,農作物のひみつをさまざまな角度から知ることができる.
目次
1.世界のいろんな米の食べ方1:ご飯として食べる
2.21世紀の主要食? スーパーフードキノアって知ってる?
3.ジャガイモの芽はどれくらいまで取る必要があるの?
4.料理によってジャガイモの品種はどう使い分けたらいい?
5.サツマイモは品種で形や色がずいぶん違うって知ってた?
6.カリフラワーとブロッコリーはどう違う?
7.トマトは多様な食材になる万能選手?
8.トウモロコシは日数が経つと甘さが落ちる?
9.スイカの種に白いのがあるけど黒いのと違うの?
10.チョコレートはどうやって作るの?
11.食用油の種類と原料
12.赤ワインと白ワインはブドウが違うの?
13.ブルーマウンテンやモカはコーヒーの木の種類なの?
14.緑茶,ウーロン茶,紅茶の違いは? 
15.地理的表示保護制度が広がっているよ
ほか,全83項目
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