『最新版 製菓衛生師教本』の詳細情報

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タイトル 最新版 製菓衛生師教本
サブタイトル
著者 [著者区分]一般社団法人 全国製菓衛生師養成施設協会 [編集]
出版社 学研プラス レーベル
本体価格
(予定)
7000円 シリーズ
ページ数 768p Cコード 2077
発売予定日 2022-03-10 ジャンル 実用/単行本/家事
ISBN 9784058017722 判型 B5
内容紹介
菓子やパンを製造する者の衛生知識や製菓技術などの資質向上等を目的とした「製菓衛生師」資格を取得するための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。ケース付上下巻2冊セット。
目次
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