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タイトル |
スペシャルティコーヒーの経済学 |
| サブタイトル |
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| 著者 [著者区分] | ■カール・ウィンホールド [著・文・その他]
■古屋 美登里 [翻訳]
■西村 正人 [翻訳]
■福澤 由佑 [監修]
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| 出版社 |
亜紀書房 |
レーベル |
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本体価格
（予定） |
2800円 |
シリーズ |
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| ページ数 |
488p
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Cコード |
0030 |
| 発売予定日 |
2024-04-06 |
ジャンル |
一般/単行本/社会科学総記 |
| ISBN |
9784750518336 |
判型 |
46 |
| 内容紹介 |
【推薦！】
★三神 亮さん［Roast Design Coffee］
コーヒー・バリューチェーンにおける持続可能かつエシカルな経済活動とは？
本書は現代社会の命題を問う秀作だ。
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| 目次 |
■第1章……コーヒー経済学入門
■第2章……国際的なバリューチェーン
■第3章……農園のあり方
■第4章……持続可能性を問う
■第5章……解決策──運まかせか否か |
| 著者略歴(カール・ウィンホールド) |
| 1987年生まれ。ポストコロニアル農村開発に焦点を当てた農民社会とグローバル経済の交わりを研究し、アメリカ・サーダーバード大学（現アリゾナ州立大学の一部）、ブラジル・リオデジャネイロ連邦大学でMBAを取得。長年、経営コンサルティングとコーヒーの国際交易に携わり、2013年にコロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する共同組合「セドロ・アルト」を創設。アリゾナ州のコーヒーブランドSwillings Coffeeの共同創設者にして生豆バイヤー、製品オペレーションマネージャーも務める。現在は、ポルトガルのリスボン大学で世界的に取引される零細農産物にまつわる開発学についての博士号を取得するための研究に従事。 |
| 著者略歴(古屋 美登里) |
| 翻訳家。著書に『雑な読書』、『楽な読書』（ともにシンコーミュージック）。訳書にエドワード・ケアリー『B：鉛筆と私の500日』、『吞み込まれた男』、アイアマンガー三部作（『堆塵館』『穢れの町』『肺都』以上東京創元社）、アフガニスタンの女性作家たち『わたしのペンは鳥の翼』（小学館）、デイヴィッド・マイケリス『スヌーピーの父 チャールズ・シュルツ伝』、カレン・チャン『わたしの香港』、マイケル・フィンケル『美術泥棒』、ナタリー・リヴィングストン『ロスチャイルドの女たち』（以上亜紀書房）、ジョディ・カンター他『その名を暴け ＃MeTooに火をつけたジャーナリストたちの闘い』（新潮文庫）など多数。 |
| 著者略歴(西村 正人) |
| 京都市生まれ。早稲田大学第一文学部文芸専攻卒。出版社、ソフトウェアメーカーなどを経て、中国語と英語での表現を学ぶ。カレン・チャン『わたしの香港』、ナタリー・リヴィングストン『ロスチャイルドの女たち』（ともに亜紀書房）の翻訳に協力。 |
| 著者略歴(福澤 由佑) |
| ネイビーブルー株式会社・代表取締役社長。オランダ焙煎機メーカーGIESEN COFFEE ROASTERSの日本総代理店を務め、エスプレッソマシンなどのコーヒー機器で国内のロースターやカフェのサポートをおこなう。焙煎競技会「1ST CRACK COFFEE CHALLENGE」の企画・運営にも尽力している。 |
