『味の世界史 ～香辛料から砂糖、うま味調味料まで ～ 』の詳細情報
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タイトル |
味の世界史 |
| サブタイトル |
香辛料から砂糖、うま味調味料まで |
| 著者 [著者区分] | 玉木俊明 [著・文・その他]
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| 出版社 |
ＳＢクリエイティブ |
レーベル |
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本体価格
（予定） |
950円 |
シリーズ |
ＳＢ新書 |
| ページ数 |
232p
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Cコード |
0222 |
| 発売予定日 |
2024-11-07 |
ジャンル |
一般/新書/外国歴史 |
| ISBN |
9784815626655 |
判型 |
新書（B40） |
| 内容紹介 |
| 世界は味で動いていた。香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
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| 目次 |
【目次】
序 章 なぜ「味」で世界史をたどるのか
第１章 世界史のなかの香辛料
第２章 香辛料貿易とヨーロッパの拡大
第３章 香辛料から砂糖へ
第４章 砂糖と資本主義経済
第５章 第二次産業革命がつくりあげた世界
終 章 諸島から見た世界史 |
| 著者略歴(玉木俊明) |
| 1964年、大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。博士（文学）。現在、京都産業大学経済学部教授。専門は、近代ヨーロッパ経済史。著書に、『北方ヨーロッパの商業と経済』（知泉書館）、『近代ヨーロッパの誕生』『海洋帝国興隆史』（以上、講談社選書メチエ）、『近代ヨーロッパの形成』『歴史の見方』（創元社）、『ヨーロッパ覇権史』『ヨーロッパ 繁栄の19世紀史』『金融化の世界史』（以上、ちくま新書）などがある。 |
